Каннеллони с фаршем

Процесс приготовления

• Приготовьте начинку. Обжарьте лук на масле 3-4 минуты до мягкости, добавьте фарш и жарьте 7-10 минут, разбивая комочки. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и травы. Остудите начинку 10 минут.
• Сделайте томатный соус. Томаты разомните, прогрейте 5-7 минут, приправьте. Соус должен быть ярким, но не слишком густым.
• Сварите бешамель. Растопите масло, всыпьте муку и прогрейте 1 минуту (ру). Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая венчиком. Доведите до загустения 3-5 минут, посолите, добавьте мускат.
• Начините каннеллони. Переложите фарш в пакет/мешок и заполните трубочки с двух сторон, чтобы не оставалось пустот.
• Соберите блюдо. На дно формы налейте 3-4 ст. л. томатного соуса (тонкий слой). Выложите каннеллони в один слой. Залейте оставшимся томатным соусом, затем - бешамель так, чтобы паста была покрыта соусом (особенно по краям).
• Запеките. Накройте фольгой и запекайте при 180°C примерно 25-30 минут. Снимите фольгу, посыпьте сыром и запекайте ещё 10-15 минут до румяной корочки.
• Дайте постоять. Оставьте каннеллони на 10 минут - соусы стабилизируются, резать и раскладывать будет легче.