Буузы с говядиной

Процесс приготовления

• Размешайте воду с яйцом, ½ чайной ложки соли и маслом.
• Частями вводите муку, замешивая тесто. Хорошо вымесите его руками — оно должно получиться тугим, но эластичным.
• Накройте тесто плёнкой или заверните в пакет, дайте постоять 20 минут.
• Измельчите лук и курдючный жир. Смешайте с фаршем, солью и перцем. Лучше вымесить начинку руками.
• Разрежьте тесто на несколько частей. Возьмите одну, а остальное уберите в пакет. Скатайте в колбаску и нарежьте поперёк на небольшие заготовки. Каждую раскатайте очень тонко.
• Положите в центр примерно столовую ложку начинки. Приподнимите край теста наверх и начните делать защипы, формируя складки. Сделайте так по всей окружности теста, оставляя в середине небольшое отверстие.
• Таким образом слепите остальные буузы из всех ингредиентов.
• Смажьте решётку пароварки или мантоварки растительным маслом. Уложите на неё несколько подготовленных изделий.
• Готовьте буузы на пару в течение 25 минут.