1 час 30 минут
Блюда из говядины
Кавказская кухня
Чеченский жижиг-галнаш
Ингредиенты
4
Говядина (реберная часть)
600 гр.
Мука пшеничная
500 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Яйцо
1 шт.
Чеснок
5 зубчиков
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Для этого рецепта
Сочные ребрышки - незаменимый продукт для изысканных блюд
29 мая, пятница
Ребра говяжьи
1 339 ₽
Цена за: 1,2 кг
Известная пряность и лекарство: каждый день по чуть-чуть
29 мая, пятница
Чеснок
640 ₽
Цена за: Цена 0,5 кг
Процесс приготовления
- Положите мясо в кастрюлю, добавьте целую головку репчатого лука, залейте водой и варите до готовности. За 10 минут до окончания варки посолите и удалите лук с помощью шумовки. Бульон процедите.
- Просеянную муку посолите и тщательно перемешайте. Постепенно влейте примерно 1 стакан остывшего бульона. Вбейте яйцо, замесите крутое тесто, оберните его пленкой и оставьте на 20 минут.
- Пропустите через пресс чеснок, залейте небольшим количеством бульона, обильно посыпьте черным перцем, тщательно перемешайте — соус готов.
- Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и нарежьте полосками шириной 3 см. Полоски, в свою очередь, нарежьте кусочками шириной 1 см. Поставьте 2–3 пальца на кусочек теста и движением на себя сверните его трубочкой. Приготовьте так же остальные галушки.
- Опустите галушки в кипящий бульон, варите до готовности. В середину большого плоского блюда поставьте пиалу с чесночным соусом, вокруг разложите готовые галушки и вареное мясо, предварительно нарезанное небольшими кусочками. Подавайте к столу.
Специальные
предложения
Подпишитесь на рассылку специальных предложений,
чтобы первыми получать
уведомления о скидках и акциях.
чтобы первыми получать
уведомления о скидках и акциях.
Подпишитесь на рассылку специальных предложений,
чтобы первыми получать уведомления о скидках и акциях.
чтобы первыми получать уведомления о скидках и акциях.
