Паэлья с курицей и чоризо

Процесс приготовления

• Золотистый изюм замочите в воде на полчаса, откиньте на дуршлаг и обсушите салфетками. Рис промойте, залейте 2,5 стаканами кипятка, посолите и варите на маленьком огне под крышкой 20 минут.
• Подготовьте мясные ингредиенты. Филе куриных бедер и свиную вырезку нарежьте довольно крупными кусочками. Очищенные куриные желудки нарежьте полосками. Печенку оставьте целой.
• Мелко нарежьте куриный жир, выложите в большую глубокую сковороду или сотейник и вытопите на медленном огне. Затем увеличьте огонь, положите в сковороду подготовленные желудки, обжаривайте 2 минуты.
• Добавьте в сковороду свинину, жарьте 5 минут, затем добавьте курицу, обжаривайте все вместе еще 5 минут. Нарежьте ломтиками чоризо и добавьте в сковороду к мясу.
• Параллельно подготовьте овощи. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте небольшими квадратиками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
• Всыпьте нарезанный сладкий перец, лук и чеснок в сковороду с мясными ингредиентами, Продолжайте готовить на сильном огне, помешивая, в течение 3 минут. Добавьте целые печенки и жарьте 4 минуты. Посолите и поперчите содержимое сковороды по вкусу.
• Выньте из сковороды обжаренную печенку, а в сковороду добавьте изюм и томатный соус, тушите 5 минут. Тем временем очистите бананы и нарежьте крупными шайбочками. Обжарьте их в отдельной сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
• В сковороду с мясными ингредиентами добавьте отваренный рис и зеленый горошек. Тушите, помешивая, еще 5 минут. Попробуйте, доведите до вкуса солью и перцем. Разложите паэлью с курицей и чоризо по подогретым тарелкам, сверху выложите кусочки печенки и банана и сразу подавайте.
• НА ЗАМЕТКУ:Этот сложный рецепт паэльи с курицей и чоризо вы можете упростить по своему желанию. Например, вычеркните из рецепта свинину и куриные желудки, а количество куриного филе увеличьте. Но не отказывайтесь от куриной печени и бананов. Они придают особый шарм этому блюду.