Лосось с песто из томатов в слоеном тесте

Процесс приготовления

• Лосось разделать, срезать 2 филе из спинки размером примерно 17 на 8 см или тонкие филе, которые потом при сборке положить одно на другое, в готовом блюде они спекутся в один кусок) Положить в миску, приправить солью, перцем и перемешать с остальными ингредиентами для маринада: тонко нарезанным чесноком, оливковым маслом, соевым соусом и соком лимона, отставить на 1 час
• Помидоры для песто я завялила самостоятельно в духовке в течение 5-6 ч.
• Духовку разогреть до 190 градусов C. Тесто раскатать примерно 20 на 30 см, ориентируйтесь по вашему куску лосося.
• Под филе лосося выложить слой песто под размер филе, положить на песто рыбу, верх филе покрыть снова слоем песто.
• накрыть свободной частью теста, концы слепить. Если осталось лишнее тесто – срезать. Должен получить чурбачок.
• Смазать верх взбитым желтком. Нарезать заготовку на 6 кусочков (резала ножом для пиццы). Поставить в духовку.
• Выпекать 20 минут. Вынуть из духовки по истечении этого времени, чтобы лосось не высох.
• Подавать с большим количеством зеленого салата.