Кырнэцеи (молдавские колбаски)

Процесс приготовления

• Нарежьте мясо небольшими кусками, прокрутите на мясорубке вместе с салом в фарш. Добавьте специи.
• Добавьте бульон - так колбаски будут сочными, перемешайте фарш.
• Кишки промойте под проточной водой, замочите на некоторое время в холодной воде.
• С помощью специальной насадки начините кишки фаршем, не набивайте слишком плотно, чтобы во время приготовления они не лопнули.
• Концы колбасок завяжите с обеих сторон. Накройте пищевой пленкой и дайте им постоять хотя бы час (лучше - ночь), фарш должен промариноваться и пропитаться всеми специями и ароматами.
• Дальше нужно смазать сковороду растительным маслом, обжарить колбаски с обеих сторон. Разогреть духовку до 150 градусов.
• Переложить колбаски в противень и довести их в духовке до готовности в течение одного часа. Конвекцию не включать.