1 час 50 минут
Блюдо из мяса птицы
Галантин из курицы с печенкой и грибами
Ингредиенты
6
Тушка курицы крупная
1 шт.
Филе грудки
2 шт.
Яйцо
1 шт.
Сливки
100 мл.
Белый грибы
100 гр.
Куриная печень
200 гр.
Лук-порей
1 шт.
Укроп
1 пучок
Бальзамический уксус
2 ст.л.
Оливковое масло
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Для этого рецепта
Молочный продукт, получаемый из цельного молока
4 мая, понедельник
Сливки Рязанские 30%
280 ₽
Цена за: 0,25 кг
Ну как обойтись на кухне без любимого укропчика?
4 мая, понедельник
Укроп
150 ₽
Цена за: 1 пучок 90г
Процесс приготовления
- Разрежьте курицу вдоль пополам по спинке. Затем удалите позвоночник и все кости, не повредив кожу.
- Куриные грудки нарежьте небольшими кусками, положите в блендер. Добавьте сливки, соль и перец, измельчите до однородности, переложите в миску. Отделите белок от желтка, белок взбейте в стойкую пену, аккуратно смешайте с куриным фаршем.
- Белые грибы нарежьте кубиками и обжарьте в 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета. Мелко порубите укроп (без грубых стеблей).
- Отдельно быстро обжарьте печенку, влейте уксус, выпарьте до 1/3 объема, остудите. Печенку и грибы переложите в миску с куриным фаршем, добавьте мелко порубленный укроп и аккуратно перемешайте.
- Получившейся массой нафаршируйте курицу, аккуратно зашейте шов крепкой белой ниткой или заколите предварительно замоченными в воде на 30 мин. шпажками.
- Порей крупно нарежьте и промойте. Выложите порей в противень, на него – фаршированную курицу. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 40 мин., периодически поливая образующимся соком. Затем остудите, нарежьте на порционные куски.
Специальные
предложения
Подпишитесь на рассылку специальных предложений,
чтобы первыми получать
уведомления о скидках и акциях.
чтобы первыми получать
уведомления о скидках и акциях.
Подпишитесь на рассылку специальных предложений,
чтобы первыми получать уведомления о скидках и акциях.
чтобы первыми получать уведомления о скидках и акциях.
