Главная
Рецепты
Баранина, тушенная с овощами и курагой

Главная
Рецепты
Баранина, тушенная с овощами и курагой

1 час 30 минут

Блюда из баранины

Восточная кухня

Баранина, тушенная с овощами и курагой

Ингредиенты

Баранина мякоть

600 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

4 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Морковь

1-2 шт.

Кориандр

1 ч.л.

Тмин семена

1 ч.л.

Паприка сладкая молотая

1 ч.л.

Куркума

1 ч.л.

Соль

по вкусу

Молотый кайенский перец

1/2 ч.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Бульон куриный

500 мл.

Курага

160 гр.

Апельсин

1 шт.

Мед

1 ст.л.

Корица

2 палочки

Для этого рецепта

25 июня, четверг

Масло пареное из кубанских семечек

360 ₽

Цена за: бутылку 1 л

29 июня, понедельник

Лук репчатый нового урожая

115 ₽

Цена за: 1 кг

29 июня, понедельник

Морковь

150 ₽

Цена за: 1 кг

29 июня, понедельник

Баранина, мякоть

3 159 ₽

Цена за: Цена 1,3 кг

29 июня, понедельник

Имбирь

260 ₽

Цена за: 0,2 кг

Процесс приготовления

Баранину нарежьте кусочками среднего размера, лук — небольшими. Чеснок и имбирь измельчите ножом. Морковь натрите на крупной тёрке.
Посыпьте мясо кориандром, тмином, паприкой, кардамоном, куркумой, солью и кайенским перцем. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук с морковью. Закиньте чеснок с имбирём и помешивайте ещё минуту.
Выложите баранину в сковороду и мешайте, пока кусочки не поменяют цвет со всех сторон.
Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и оставьте на небольшом огне под крышкой на 1 час.
Нарежьте промытую курагу. Острым ножом снимите несколько полос цедры с апельсина, стараясь не затрагивать белый слой под ней.
Добавьте в сковороду курагу, мёд, цедру и корицу. Тушите всё вместе ещё примерно полчаса, время от времени помешивая.
Перед подачей выбросьте палочки корицы и апельсиновую цедру.