Грибной суп с лапшой

Процесс приготовления

• Чтобы приготовить грибной суп с лапшой, сушеные грибы сначала поместите в миску и залейте 1 л питьевой воды комнатной температуры. Оставьте набухать минимум на 2 часа. После чего настой процедите, а грибы промойте. Нарежьте полосками.
• Лук для супа очистите и мелко порубите. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. В кастрюле с толстым дном распустите топленое масло. Выложите туда же подготовленные овощи и жарьте на среднем огне 5 минут.
• В кастрюлю к овощам добавьте размоченные и нарезанные грибы. Помешивая, жарьте на среднем огне 3 минуты. Влейте процеженный грибной настой и доведите до кипения. Посолите по вкусу. Варите 10 минут.
• Одновременно в другой кастрюле вскипятите 2 л питьевой воды. Посолите и добавьте лапшу. Варите около 5 минут, затем откиньте на дуршлаг или сито. Дайте стечь воде.
• Переложите лапшу в грибной бульон с овощами. Доведите до кипения, посолите и поперчите. Выключите огонь. Суп оставьте на горячей плите под крышкой. Через 5 минут разлейте по порционным тарелкам.