3 способа приготовления колбасы фермерской домашней (полуфабрикат)

Процесс приготовления

• ЖАРЕНЫЕ КОЛБАСКИ НА СКОВОРОДЕ.: Подготовить колбасу: налить воду в кастрюлю, посолить и довести до кипения, убавить огонь до минимума, опустить колбасу и отварить 5–7 минут. Вынуть колбасу из кастрюли и протереть бумажным полотенцем от лишней жидкости. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить колбасу на сковороду и обжаривать на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы она равномерно поджарилась со всех сторон. В процессе жарки, если необходимо, добавить немного воды, чтобы мясо не подгорело, а колбаски стали сочными.
• КОЛБАСКИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В ДУХОВКЕ: Заранее подготовить колбаски: достать их из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы они стали менее холодными — так они прожарятся в духовке более равномерно. Разогреть духовку до 180 °C. Разделить колбаски, если они всё ещё соединены друг с другом. Застелить противень куском пищевой фольги, чтобы колбаски не прилипли к противню во время приготовления. Поставить металлическую решётку на противень, чтобы уменьшить количество жира в готовом блюде. Равномерно разложить колбаски по противню так, чтобы они были на одинаковом расстоянии друг от друга (не менее 5 сантиметров). Готовить колбаски в духовке в течение 20 минут (для колбасок среднего размера). Через 10 минут достать противень из печи и вилкой перевернуть колбаски. Если колбаски большие или толстые, увеличить время приготовления до 40 минут.
• КОЛБАСКИ НА ГРИЛЕ: Готовые колбаски проткнуть зубочисткой: с одной стороны сделать около 5–6 проколов, а потом и со второй такое же количество проколов. Выложить колбаски на разогретый гриль, жарить по 5 минут с каждой из четырёх сторон. Совет: решётку, на которую планируется класть колбаски, лучше всего вначале смазать жиром или растительным маслом — тогда продукты не приклеятся к ним и не разорвутся.