Ламингтон

Процесс приготовления

• Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
• Муку просейте и смешайте с крахмалом и разрыхлителем. Сливочное масло взбейте миксером с сахаром в пышную светлую массу.
• Продолжая взбивать, добавьте к маслу ванильный экстракт и яйца. Когда масса станет однородной, выключите миксер.
• Поочерёдно порциями добавляйте к яичной массе молоко и муку, перемешивая лопаткой до однородности.
• Вылейте тесто в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте бисквит 30–35 минут до готовности.
• Переложите его на решётку, полностью остудите и разрежьте на небольшие одинаковые кубики.
• Шоколад поломайте на кусочки и выложите в большую миску, добавьте сливочное масло.
• Помешивая, растопите шоколад на водяной бане. Добавьте сахарную пудру и тёплое молоко.
• Готовьте глазурь, помешивая, до однородности. Оставьте миску на водяной бане на минимальном огне.
• Кусочки бисквита по очереди опускайте в тёплую глазурь и обваливайте в кокосовой стружке со всех сторон. Ламингтоны выложите на решётку и оставьте на 25–30 минут.